痛风
2016/5/17 
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本文摘要： 临床上有大量的患者是吃了海鲜后犯痛风的，在我国沿海一带，痛风是高发的，与食海鲜是有关的。
1.海鲜如何吃出了痛风?
(1)痛风是由于嘌呤合成代谢增加和(或)尿酸排泄减少引起的。痛风患者中90%是由于尿酸排泄减少，尿酸生成增加只占少数。人体尿酸的来源80%是内源性的(机体自身产生)，20%是外源性的，也就是从富含嘌呤或核蛋白的食物而来。因此，可以说，高嘌呤饮食是痛风的诱发因素之一。海鲜正是属于嘌呤含量很高的食物，痛风患者如果一次吃了很多海鲜的话，摄入的嘌呤就会大大增加，嘌呤在机体内代谢产生尿酸，造成血尿酸升高，诱发痛风急性发作;
(2)临床上有大量的患者是吃了海鲜后犯痛风的，在我国沿海一带，痛风是高发的，与食海鲜是有关的。据专门从事痛风研究的青岛医学院附属医院的李长贵教授介绍，他每个门诊竟然看50个痛风患者!
2.痛风患者哪些海鲜可以吃?
(1)单体动物的嘌呤含量很少，如海参和海蜇可以吃;
(2)带鱼属于高嘌呤食物，大部分的海鲜和淡水鱼虾类均属于高或中嘌呤食物，如鱿鱼、黄花鱼等;
(3)新鲜扇贝嘌呤含量中等，痛风缓解期可以适量食用。扇贝的干制品——干贝的嘌呤含量很高，属于高嘌呤食物，对无论出于急性期或缓解期的痛风患者都是禁用。扇贝的内脏多，吃的时候要注意，用牙签挑出内脏。
3.鱼籽、鱼皮可以吃吗?
(1)鱼籽属于嘌呤含量中等的食物，而且胆固醇含量很高，就对血脂的影响来说，不建议痛风患者食用;
(2)鱼皮的嘌呤含量也不低，属于中等嘌呤含量食物;
(3)这两种食物，在痛风患者急性发作期均禁用，缓解期可以少量食用
4.海菜可以吃吗?
海菜主要指的就是海藻类，日本长寿国冲绳县秘密是肉食少，而海藻海带食用量世界第一，那痛风患者食用是有选择的。可作食品的海洋藻类有100多种，对痛风患者来说，不是全部都可以吃的，如何选择我们还要看具体某一种海藻类的嘌呤含量。
5.吃海带有哪些讲究?
(1)海带碘含量高，甲亢患者要少吃，甲状腺功能正常的痛风患者可以适量食用;
(2)推荐一款利尿祛湿菜品——冬瓜海带汤，这道菜中的冬瓜和海带都有利尿作用，可以增加尿酸的排泄。
6.痛风患者饮食原则
各种肉类虽美味，每日2两最适宜;
煎炒烹炸样样鲜，简单加工最合理;
生猛海鲜嘌呤多，选好限量很关键;
海菜需把紫菜忌，海带冬瓜最利尿。
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